家常麻婆豆腐

💥家人们必看！懒人也能做出来的超级美味简易麻婆豆腐😎

😍美食爱好者的小伙伴来啦，今天分享一道特别简单的传统川菜【简易麻婆豆腐】，让我们一起探索这道简单又好吃的家常好味😋。

👨‍🍳所需食材（分量可以自行选择哦）

- 主材：

- 嫩嫩滑滑的内酯/南豆腐一大盒

- 鲜肉泥150克 或 素绞肉1碗（可选素的，但个人建议鲜肉最好吃😉）

💡步骤说明：

step ① 初处理豆腐：

先用剪刀或者刀划一下整个盒子方便分离；将整份豆腐倒入一个足够大的盘子或者炒锅中，切大丁，再换到漏勺过滤掉多余的水分。

（不要过度切割避免碎掉啦，轻轻一刀就好。如果直接倒在筛子里的话要垫一张布或餐巾纸）

Step ② 准备配料：生姜大蒜剁末放入小碟备用，在旁边加一小碗清水用来稀释酱料🧅；

小葱洗净切断备用，撒一点会更美！

❤ Step ③ 特调秘汁配法：

在一汤盆加入以下调料充分拌匀，

* 辣豆瓣酱一匙 * 四季宝两滴 * 生粉水三匙*

* 柚子胡椒适量（没有也可以用黑辣椒代替），然后搅打均匀成黏糊的状态～

✨Step ④ 开始制作：

✨开中小火后倒少许橄榄油加热至四五十度时转微小火；

✨往平底炒锅放进蒜末姜泥煸香片刻；紧接着迅速把腌制好的猪肉下锅并翻面使外表上色变焦；

🍗注意火势大小与快慢，以保持色泽和质感。待其半熟即关炉头等待后续使用

👉 Step ⑤ 下手入主食：

当所有调味品混合后的液体慢慢变得浓稠起泡儿～就立即端走烧热着的灶台上边搅拌均匀让酱料包裹紧贴在每一粒软豆上面形成美妙的一致感，同时尝味道适当增减咸淡直到满意为止😊

🌿 完工收尾

装进深一些的盛具里整理成型，最后撒上之前准备的小葱花提味就可以享用了😄

💫 技巧总结&暖心Tips:

* 冰镇豆腐前先把外包装彻底擦干，以免化水影响口感及成品形态不佳；

* 控好温、善观察颜色变化以及掌握合适的烹炸时间；

⚠️ 另外提醒小伙伴们烹饪过程中别被滚烫冒泡的热水泼到呀！

👩 我希望你能成功尝试我的方法，也希望你会喜欢这个版本。记得拍照留念并发给我让我也沾光享受哈~

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记住一定要根据自家喜好调整口味配方比例~这样做的菜品才最对胃口噢🥰😘🌟

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